【2023米其林必比登】餐廳出爐！台灣有139間上榜！一起來了解！
2023米其林必比登推介餐廳出爐！
2023米其林必比登推介名單正式出爐！本次台灣共有139間餐廳入選，包含許多台灣特色料理以及在地小吃，更首次有西式甜點店商家入選，可以說「眾星雲集」。不過，究竟這個2023米其林必比登是什麼？為什麼會被稱為餐飲界的指標？這次小編就詳細介紹必比登推介的相關資訊給大家吧！
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2023米其林必比登是什麼？
首先我們先來看看2023米其林必比登是什麼，其實，我們很常聽見什麼米其林三星級餐廳、得過米其林的餐廳，這些都是出自《米其林指南》的星級評選，但有趣的是，米其林其實是一間輪胎公司。
1889年法國一對兄弟創立了米其林輪胎公司，為了要提高公司的銷量，米其林兄弟決定開始替一些公路駕駛者規劃行程，並製作一本小冊子，上面寫有換輪胎、加油、上路後可以在哪裡用餐、住宿的資訊，且這本小冊子是免費的。
沒有想到，一開始這本免費的實用小冊子並沒有被珍惜，讓米其林兄弟發現到人們只會尊重自己付費得到的東西，因此將小冊子命名為《米其林指南》並且開始出售。
而這本米其林指南，會根據類別列出餐廳名單，久而久之影響力也越來越大，甚至之後米其林兄弟還專門雇了一批人擔任餐廳評審員，替這些餐廳授予評價，到了1926年，《米其林指南》開始替餐廳頒授星星，越高星級的餐廳就是越被推薦的。
到了現在，《米其林指南》的地位越來越高，幾乎已經可以說是「美食界聖經」的存在了。
不過，《米其林指南》中的餐廳，以目前來說都是一些「高級餐廳」居多，為了更加接地氣，《米其林指南》中就特別開了一個「米其林必比登推介」的類別，用來表示這些餐廳是中價位但卻是高水準的，因此，對於一些較平價的商家來說，能夠被選上《米其林指南》中的2023米其林必比登推介，就是一個很大的肯定。
簡單說，目前《米其林指南》中有分為三個大類別，分別為以下：
- 米其林星級（Michelin Star）
- 米其林入選餐廳（MICHELIN Guide Selected）
- 米其林必比登推介（Bib Gourmand）
其中米其林星級以及2023米其林必比登推介前面都已經介紹過，關於「米其林入選餐廳」，過去被稱為「米其林餐盤」，指的是已經有達到評審的標準並且入選在指南中，但可能還沒有到達會被授予星級或者是選進米其林必比登推介的標準，簡單說就是一個「入圍」的概念，很多被列入米其林入選餐廳的店家，很常會在接下來幾年內成為米其林星級餐廳或者是米其林必比登推介餐廳哦！
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2023米其林必比登條件
那麼，要怎麼要才能夠成為米其林必比登推介餐廳呢？有哪些必比登條件？以下小編也簡單介紹給大家。
米其林其實有公開他們的餐廳評選標準，分別為以下幾點：
- 食材品質
- 廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力
- 料理中展現的個性、獨特性
- 是否物有所值
- 餐飲水準是否一致
米其林評審員們會以匿名的方式光臨餐廳，且都是餐飲界的專家，也不會只光顧一次，最後再根據以上幾個條件去評價一間餐廳，如果餐廳在他們規定的物價標準內，又非常高水準的話，就有機會被評選為米其林必比登推介名單。
以米其林必比登台北的餐廳來說，就必須要是能夠在1000元內吃到三種料理（不含飲料）的餐廳，範圍可以說很廣，舉凡簡餐類別、夜市小吃等等都含括在內，也就是說，在這個價位內，只要餐飲夠好吃、水準高，就有機會獲得必比登推介哦！
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2023米其林必比登餐廳一覽
說了這麼多，以下小編也詳細列出這次的所有2023米其林必比登推介餐廳給大家。
2023米其林必比登台北
| 阿城鵝肉（中山） | 阿國滷味 | 阿國切仔麵 | 高麗菜飯原汁排骨湯 |
| 昶鴻麵點 | 雞家莊 （長春路） | 鍾家原上海生煎包 | 大橋頭老牌筒仔米糕 |
| 鼎泰豐 （信義路） | 都一處 （信義） | 好朋友涼麵 | 清真中國牛肉麵食館 |
| 杭州小籠湯包 | 好公道金雞園 | 小酌之家（新） | 雄記蔥抓餅 |
| HUGH dessert dining | 隱食家 | 人和園 | 金賞軒 |
| 老山東牛肉家常麵店 | 小小樹食 | 賣麵炎仔 | 茂園 |
| 季風（新） | 雙月食品 | 女娘的店 | 彭家園 |
| 榮榮園 | 番紅花印度美饌 | 磐石坊 | 祥和蔬食 |
| 施家鮮肉湯圓 | 欣葉小聚 | 松竹園 | 泰姬 |
| 巷子龍家常菜 | 天下三絕 | 醉楓園小館 | 無名推車燒餅 |
| 小王煮瓜 | 吾旺再季 | 一甲子餐飲 | 源芳刈包 |
| 元味料理 |
2023米其林必比登台中
| 阿坤麵 | 竹之鄉 | 范記金之園 | 鳳記鵝肉老店 |
| 鮮魚鱻 | 富鼎旺 | 富狀元豬腳 | 富貴亭 |
| 咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳 | 越南你好 | 曙光居 | 可口牛肉麵 |
| 好菜 | 老士官擀麵 | 羅家古早味 | MINIMAL |
| 京華煙雲 | 醉月樓 | 好先生 | 木公麥面 |
| 夜間部爌肉飯 | 牛稼莊 | 上海未名麵點 | 彭城堂 |
| 沁園春 | 沙卡 | 滬舍餘味 | 馨苑 |
| 台客燒肉粥 | 台中肉員 | 小初店 |
2023米其林必比登台南
| 阿星鹹粥 | 阿明豬心冬粉 | 保安路米糕 | 阿文米粿 |
| 阿興虱目魚 | 阿美飯店 | 黑琵食堂 | 田媽媽 長盈海味屋 |
| 誠實鍋燒意麵 | 七股養蚵園家 | 大勇街無名鹹粥 | 東香台菜海味料理 |
| 福泰飯桌第三代 | 好農家米糕 | 西羅殿牛肉湯 | 下大道蘭米糕 |
| 黃家蝦捲 | 吃麵吧 | 開元紅燒土魠魚羮 | 開元路無名虱目魚 |
| 康樂街牛肉湯 | 落成米糕 | 無名羊肉湯 | 博仁堂 |
| 三好一公道當歸鴨 | 尚好吃牛肉湯 | 鮮蒸蝦仁肉圓 | 小公園擔仔麵 |
| 府城食府 | 王氏魚皮 | 謝掌櫃 | 葉家小卷米粉 |
| 八寶彬圓仔惠 | 一味品 | 筑馨居 | 永通虱目魚粥 |
2023米其林必比登高雄
| Apis Grill | 牛老大涮牛肉 | 北港蔡三代筒仔米糕 | 菜粽李 |
| 柏弘肉燥 | 鄭家切仔麵 | 正宗鴨肉飯 | 昭明海產家庭料理 |
| 阿香的廚房 | 廖記米糕 | 前金肉燥飯 | 湖東牛肉館 |
| 舊市羊肉 | 老爺美食館 | 弘記肉燥飯舖 | 橋仔頭黃家肉燥飯 |
| 雞伯 | 侯記鴨肉飯 | 貳哥食堂 | 橋邊鵝肉 |
| 龍舫牛肉麵疙瘩 | 泰元 | 老新台菜 | 米院子油飯 |
| 仙香飲食店 | 楊寶寶蒸餃 | 雲來坊 |
看完以上的2023米其林必比登推介餐廳，相信大家應該都已經食指大動了吧？趕快也去親自體驗看看這些2023米其林必比登推介餐廳的美味吧！
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2023米其林必比登推介常見問題
米其林必比登推介是什麼？
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《米其林指南》中特別開了一個「米其林必比登推介」的類別，用來表示這些餐廳是中價位但卻是高水準的，因此對於一些較平價的商家來說，能夠被選上2023米其林必比登推介，就是一個很大的肯定。
